選用保證無農藥檢出的當季新鮮野梅，農友以自然農法種植，全園不用化學肥料、除草劑，堅持用有機肥；
每一顆果實都堅持以高成本又耗時的「手採」方式採收，
不但能夠減少果實掉落在地的損傷，品質也較常見的的竿採更佳。
至於釀酒到底要選擇青梅，還是黃梅？其實取決於個人喜好，若偏好較酸澀的口感，可以選擇青梅；
而喜歡潤口且梅香味較濃，可以選擇黃梅。
梅子有斑點是無毒自然的最佳證明，嚴重爛果挑起即可，5%以內的些許耗損為果物正常現象，請安心加工享用。
梅子果實本身風味酸澀，很少直接生吃，只要經過釀造或醃漬，加上時間的催化，就能盡情享受美好的酸甜滋味。
【保存須知】
1.收到時請立即拆箱檢查，盡速冷藏果實；也可放常溫，讓其繼續後熟；或開箱後直接加工皆可。
2.建議收到果物後，2-3天內要進行加工處理，若因水氣悶住果物，果實表皮容易增加斑點或是變皺。
【注意事項】
1.因農友採用無毒種植的方式，梅子果實表面可能會有斑點或是小蟲蛀洞，是無用藥的最佳證明，不影響水果品質。
2.嬌貴的梅子在運送過程中，可能因為失重或耗損，總重量±10%是正常範圍。
