梅子季來勢洶洶！每到春季正值梅子產季，清明以前的梅子會特別新鮮、翠綠，可以拿來做脆梅；
清明節後所採收的梅子，顏色大多已經由綠轉黃，最適合拿來釀梅酒了！
你也好想與好友邊聊天，邊喝上酸甜清爽的梅酒嗎？那種微醺的感覺，不知不覺讓壓力也暫時消失了！
想釀梅子酒就趁現在，不僅健康、安心，簡單步驟就可以完成，一起來體驗吧！
《文章目錄》
｜春天限定！手採青梅新鮮直送
台灣的青梅屬於一年一收，現在正是梅子盛產的季節，梅子的成熟度不同也會影響到後續所呈現的風味。
- 梅子有哪些種類？
➤青梅-味道清爽順口，梅酒酒色乾淨清澈，釀造後的梅子可以入菜或直接食用。
➤黃梅-味道醇厚濃郁，梅酒酒色較混濁，釀造後的梅子較軟爛，直接食用口感不佳。
- 如何挑選梅子？
市面上的梅子分法，是以果實大顆、小顆尺寸為主。
市場買回來的生青梅，花費時間DIY醃漬後，變成開胃生津的好吃醃梅。
挑選梅子可以找無毒、無農藥、人工手採為主，這樣的梅子雖然有部分傷痕，但都是無毒的表現，釀出的梅酒更安心更健康。
➤想做脆梅、梅醋，【５分熟的青梅】最適合
５分熟的青梅正爽脆，大顆果實適合製成著重口感的脆梅。
➤ Q梅、梅酒、梅醋，【7分熟的黃梅】更適合
7分熟的梅子趨近於熟成時期，外皮轉黃、果肉軟中帶Q，適合製作Q梅及蜜梅露
｜如何自己釀梅酒？
在坊間找不到口味合適的梅酒，那不如自己動手試試！
趁著短暫的梅子，當然要把握好自製梅酒的最佳時機。G編就來教大家如何自己釀梅酒？
過程簡單又療癒，透過時間將釀成的梅子化為醉人香甜的滋味，浸出一瓶最適合自己口味的梅酒吧！
- 準備材料
➤梅子 1kg
➤糖 500g（依喜好決定冰糖、紅糖、砂糖等）
➤基酒：燒酒/威士忌/琴酒/蒸餾酒等
➤可密封的寬口玻璃瓶：容器為3.5公升的玻璃瓶
(梅子和酒的比例為1：1，糖依喜好調整，介於0.5－0.8比例之間。)
Step1. 梅子的清洗與前置作業：
只需要簡單清洗，過程中手勁要輕柔不讓果實撞傷，以細小的活水仔細沖洗。放在水中浸泡 2～4 小時。這個步驟是為了去掉梅子的澀味，但如果你選擇的梅子比較黃，或是比較熟，則可以省略此步驟。
Step2. 確認每顆都晾乾，回到微帶霧霧的青綠色，用牙籤或竹籤或針，挑去蒂頭。
Step 3. 全數放入消毒好的玻璃瓶中，不用刺洞、不用劃開，不用一層糖一層梅子。
Step 4. 倒入自己喜歡的酒類，不要用已調味過的酒，淹過梅子。酒類可以選擇以下幾種～
酒精濃度較低的清酒、燒酒/層次比較豐富可以選威士忌、琴酒/想釀出味道比較純粹的梅酒，建議選擇蒸餾酒(伏特加、高粱)
Step 5. 倒入糖，冰糖、砂糖等皆可。
Step 6. 放置十天後可以開來喝，是青綠色的酸味；也可以留到半年後品嘗風味更佳。
｜喝梅酒的好處有哪些？
梅酒有酸酸甜甜的果香，桃甜桃甜，最適合炎熱的夏天品嘗，除了好喝，還有健康的功效。
為什麼女孩都好喜歡喝梅酒呢？還有好多你不知道的梅子秘訣，快看下去吧！
➤梅酒功效一：舒緩疲勞及壓力
比檸檬多高達 14 倍的檸檬酸可促進新陳代謝，有效舒緩疲勞及壓力。而梅酒中的檸檬酸也比梅乾來得多，所以飲用梅酒比食用梅乾更能達到效果。
➤梅酒功效二：消脂
喝梅酒有助於消脂，因為梅子裡含有大量枸櫞酸和多酚。枸櫞酸可增強代謝，防止脂肪在體內停留，而多酚可以抑制脂肪在體內堆積。
➤梅酒功效三：抗衰老
梅酒酸甜的味道能引發唾液腺分泌較多的腮腺素，可促進代謝、延緩衰老，更能讓皮膚保持彈性，擁有美容養顏的作用。
➤梅酒功效四：改善腸胃問題
梅酒中的梅子富含兒茶酸，能促進腸道蠕動，改善便秘問題。清除宿便、排出有毒物質，自然皮膚也會變好！
➤梅酒功效五：促進血液循環
梅酒中的有機酸、檸檬酸、蘋果酸可促進血液循環，改善手腳冰冷等問題，同時減少毒素在體內積聚。
快把握3月限定釀梅季節！在家 DIY 梅酒的好處是可以依照自己的口味喜好，安心釀出好喝的梅酒，
而且自己釀酒不會太甜，連梅子都可以吃。愛喝梅酒的你今年也不要錯過，一起來釀專屬自己風味的好喝梅酒吧！
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【規格】
手採青梅(5分熟)：預計出貨日：3/21-3/31，最後下單日：3/20
手採黃梅(6-7分熟)：預計出貨日：4/1-4/10，最後下單日：3/31
中果，約10元大小，10斤裝±10%
大果，約50元大小，10斤裝±10%
【配送注意事項】
出貨後預計1-2天後送達，會依天氣情況常溫或冷藏配送
清明連假可能不出貨，依物流實際公告為主